ROTE BETE

Der Herbst ist die Zeit der Rüben! Ein weiterer kleiner Auszug aus Ida, Emelies und meinem Buch "Moonvalley Diaries". Das Buch folgt den Jahreszeiten und der Herbst ist wirklich die Zeit für Wurzelgemüse. Und die Rote Bete ist die Königin aller Wurzeln, wenn ich das so sagen darf, das königliche nordische Superfood! Sie hat so viele gesundheitliche Vorteile und kann sogar dein Training fördern.

Das Buch ist beim Gawellforlag in Papierform und als E-Book erhältlich.
/Mimmi

Rote Beete
Die Rote Bete gehört zur Familie der Fuchsschwanzgewächse (Amaranth), das heißt, sie ist mit dem Spinat und der Quinoa verwandt. Sie ist vielleicht das nahrhafteste Wurzelgemüse, das wir haben, reich an Ballaststoffen und Mineralien wie Kalium, Mangan und Vitamin C. Rote Bete enthält auch viel Nitrat, das wiederum eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen mit sich bringt. Das Nitrat in der Roten Beete wird beim Verzehr in Stickstoff umgewandelt, und Stickstoff hat eine gefäßerweiternde Wirkung auf unsere Blutgefäße. Das bedeutet, dass Rote Bete eine blutdrucksenkende Wirkung haben kann und den Blutfluss im Körper erhöht. Ein erhöhter Blutfluss im Körper verbessert die Sauerstoffversorgung der Muskeln. Außerdem bewirkt der Stickstoff, dass die Mitochondrien effizienter arbeiten, sodass die Zellen bei der Energiegewinnung weniger Sauerstoff verbrauchen. Mitochondrien sind das Kraftwerk der Zelle, in dem Sauerstoff und Nahrung in Energie, Wärme, Wasser und Kohlendioxid umgewandelt werden.

Eine erhöhte Sauerstoffzufuhr und eine effizientere Energieproduktion sind eine großartige Kombination für Läufer. Daher ist es verständlich, dass der Verzehr von Rote-Bete-Saft vor einem Rennen bei Ausdauerathleten sehr beliebt ist, denn der erhöhte Nitratgehalt verlängert nachweislich die Zeit bis zur Erschöpfung sowohl beim Training als auch beim Rennen.

Aber bedenke, dass es selten schnelle Lösungen gibt. Bewegungsmangel und schlechte Ernährungsgewohnheiten kann man nicht dadurch kompensieren, dass man kurz vor einem Rennen Rote-Bete-Saft trinkt. Effektiver für Ihr Wohlbefinden – und auch für Ihre Leistung – ist es, immer reichlich nitratreiches Gemüse wie Blattgemüse, Rote Bete und Rhabarber zu sich zu nehmen.