EMELIES PFLANZENBASIERTE REISE - TEIL 2

Während meiner Schwangerschaften bekam ich viele Fragen zur pflanzlichen Ernährung und ich tat, was sich gut für mich anfühlte. Als Sportlerin habe ich regelmäßig Bluttests gemacht und mache sie weiterhin, um meine Werte im Auge zu behalten, und das gibt mir die Gewissheit, dass meine Werte gut sind. Meiner Meinung nach ist es am wichtigsten, während der Schwangerschaft B12 und Folsäure zu sich zu nehmen, aber das kann von Person zu Person verschieden sein. Wenn du dich also pflanzlich ernährst, wird dein Arzt dich sicher daraufhin untersuchen. Wenn nicht, solltest du ihn darum bitten.

Vor der Schwangerschaft hatte ich immer normale Vitamin-B- und Eisenwerte, sodass ich davon ausging, dass die Werte nach der Schwangerschaft wieder ansteigen würden, aber das war nicht der Fall. Das ist eine wichtige Erkenntnis für mich, die mir im Nachhinein klar geworden ist. Das Austragen zweier Babys verlangt dem Körper viel ab, vor allem eine "aufbauende" Komponente wie die verschiedenen Arten von Vitamin B.

Ich ernähre mich pflanzlich und werde es wahrscheinlich immer tun, aber ich esse auch Bio-Käse und Joghurt aus der Region und ab und zu auch Eier.

Ich glaube daran, Lebensmittel von Grund auf neu zuzubereiten, wie Bohnen, Linsen und nicht zu viel verarbeitetes Essen wie vorgefertigte pflanzliche Varianten. Das ist sehr verlockend, aber ich glaube nicht, dass es so nahrhaft ist wie die reinen Zutaten. Ich denke, viele haben Angst, dass es zeitaufwändig sein könnte, aber wenn man sich eine Routine angewöhnt hat, ist es das nicht! Wenn man ein paar Soßen und kalte Dips hat, die man gerne isst, ist es sehr lecker, die gekochten Bohnen/Linsen mit verschiedenen Gewürzen einfach dazu zu essen. Die Zubereitung ist sehr schnell, vor allem wenn man die Bohnen/Linsen in großen Mengen kocht.

Ich habe auch viele Fragen dazu erhalten, wie man ein gesunder Vegetarier wird. Ich denke, das hängt damit zusammen, dass der Einstieg in die pflanzliche Ernährung mit diesen vorgefertigten Gemüsebällchen, Würstchen und einer nicht enden wollenden Liste erfolgen kann. Ich kann verstehen, dass dies für viele der erste Schritt ist, da es ein einfacher Weg ist, von der Fleischvariante wegzukommen.

Hier sind also meine Tipps und Tricks, wenn du darüber nachdenkst, dich pflanzlich zu ernähren:

• Einfach ausprobieren! Kaufe Bohnen und Linsen, um sie zu kochen, in verschiedenen Eintöpfen, Currys und Salaten zu verwenden, Hummus zu machen, Smoothies zu mixen oder sie einfach zu essen, wie sie sind!
• Denke an "reines" Essen, nicht an zu viele vorgefertigte Produkte, denn der Nährwert ist nicht so gut, wie wenn du es selbst zubereitest.
• Es muss nichts Ausgefallenes oder Zeitaufwändiges sein, nur wenn es dich interessiert!
• Wenn du keine Eier und Milchprodukte isst, ergänze Vitamin B.
• Kontrolliere ab und zu deine Blutwerte!
• Wenn du gerne backst, gib Bohnen in dein Brot und in die Kuchen, die du backst. Das ist nahrhafter!

/Emelie