Emelie Forsberg: Gartenfreuden und Zucchini-Kekse!
Aug 28, 2024
Emelie schreibt von einem Spätsommer im schönen Moonvalley (Måndalen).
Willkommen zum neuesten Update aus dem wunderschönen Moonvalley!
Unser Garten platzt vor köstlichem Gemüse – von Kartoffeln und Karotten bis zu Rüben, Salat, Zwiebeln, Zucchini und Kürbis. Auch Obst und Beeren gibt es in Hülle und Fülle. Die absolute Lieblingsspeise meiner kleinen Mädchen momentan? Apfelmus auf ihrem Frühstücksbrei. Einfach himmlisch!
Mein Training läuft fantastisch! Ich genieße die langen Tage in den Bergen und bereite mich auf meinen zweiten Hundert-Meilen-Lauf vor – den Pirin Ultra in Bulgarien im September!
Die Vorfreude auf meine jährliche Hüttenwanderung in Norwegen ist riesig.
Ein leichter Rucksack, so weit wie möglich gehen und nur zum Schlafen anhalten – das ist mein Ding!
Ida erholt sich derzeit in Chamonix nach dem Western (schaut euch ihren Rennbericht an!) und genießt den Spätsommer. Auch Mimmi ist in Chamonix und ich weiß, dass beide die Zeit dort sehr genießen.
Und jetzt, für alle Zucchini-Fans: Hier kommt mein unwiderstehliches Rezept für Zucchini-Hafer-Schoko-Kekse! Die Zucchini aus dem Garten haben ihre Bestimmung gefunden und das Ergebnis ist einfach köstlich.
Unser Garten platzt vor köstlichem Gemüse – von Kartoffeln und Karotten bis zu Rüben, Salat, Zwiebeln, Zucchini und Kürbis. Auch Obst und Beeren gibt es in Hülle und Fülle. Die absolute Lieblingsspeise meiner kleinen Mädchen momentan? Apfelmus auf ihrem Frühstücksbrei. Einfach himmlisch!
Mein Training läuft fantastisch! Ich genieße die langen Tage in den Bergen und bereite mich auf meinen zweiten Hundert-Meilen-Lauf vor – den Pirin Ultra in Bulgarien im September!
Die Vorfreude auf meine jährliche Hüttenwanderung in Norwegen ist riesig.
Ein leichter Rucksack, so weit wie möglich gehen und nur zum Schlafen anhalten – das ist mein Ding!
Ida erholt sich derzeit in Chamonix nach dem Western (schaut euch ihren Rennbericht an!) und genießt den Spätsommer. Auch Mimmi ist in Chamonix und ich weiß, dass beide die Zeit dort sehr genießen.
Und jetzt, für alle Zucchini-Fans: Hier kommt mein unwiderstehliches Rezept für Zucchini-Hafer-Schoko-Kekse! Die Zucchini aus dem Garten haben ihre Bestimmung gefunden und das Ergebnis ist einfach köstlich.
Rezept für Zucchini-Hafer-Schoko-Kekse:
- 100 g Butter oder Kokosöl
- 120 g Zucchini
- 100 g Zucker
- 100 g Haferflocken
- 100 g Mehl (ich habe Amaranth verwendet)
- 80 g dunkle Schokolade (gehackt)
- 1 Teelöffel Backpulver
Alles miteinander vermischen und im Ofen bei 180°C etwa 10 Minuten backen!
Liebe Grüße
Emelie
